Nicola Morea
44 anni
Bari
Cous cous ai profumi mediterranei, variazione di terra e mare con il suo finto caviale di cous cous al nero di seppia fra colori e sapori
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Cous cous condito con una salsa di pomodoro ciliegino, peperone arrosto e alici. Un secondo cous cous al nero di seppia e limone. Sul ring una serie di elementi in consistenze e cotture diverse fra crudo, cotto di mare e terra che compongono una insalata colorata da abbinare al cous cous.