MASSIMIILIANO POLI
35 anni
PARIGI
Parmigiana à ma façon
42
Millefoglie di melanzana nera, couscous in doppia consistenza (cialda croccante e couscous alla bisque di gambero rosso aromatizzato), pomodorino datterino candito, pesto di Pra, panna acida e gambero crudo di Mazzara.